Ingredienti
- 1,500 kg di stoccafisso a pezzi e già ammollato
- 1,500 kg di patate
- 300 g di pelati
- 120 g di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d' aglio
- manciata di prezzemolo tritato
- 1/2 peperoncino
Porzioni: pz
Istruzioni
- Fate rosolare l'aglio nell'olio, aggiungete il pomodoro e dopo cinque minuti di fuoco moderato, aggiungete le patate (sbucciate e tagliate a tocchetti), che coprirete con un bicchiere di acqua.
- Dopo mezz'ora aggiungete lo stoccafisso, il peperoncino, il sale e fate cuocere finché le patate non saranno leggermente sfatte. Infine guarnirete il piatto con una spolverata di prezzemolo tritato.