VITELLO TONNATO AL FORNO
Porzioni
4-6pz
Tempo di cottura
45min.
Porzioni
4-6pz
Tempo di cottura
45min.
Ingredienti
Istruzioni
  1. In un tegame a fondo spesso, rosolate a fuoco vivo con burro e olio, il magatello o girello con rosmarino,salvia, alloro con il vino bianco secco, fate evaporare, aggiungete il brodo, coprite con il foglio di carta stagnola e infornate a 180°C per 45 minuti se necessario aggiungete brodo.
  2. Togliete la carne dal forno, lasciate intiepidire, avvolgete in carta assorbente, quindi in pellicola molto stretta e tenete in frigo per alcune ore prima di servire.
  3. Frullate finissimo il tonno, i capperi, la acciughe, unite alla maionese e lasciate riposare. Tagliare la carne a fette sottili e servite con la “salsa tonnata”.