Quando le uova sono raffreddate sgusciatele, tagliatele a metà ed estraete i tuorli, che userete per preparare il ripieno. Tenete gli albumi da parte.
Nel bicchiere di un tritatutto elettrico, il tonno, i capperi e il filetto di acciuga. Aggiungete i tuorli e il cucchiaio di maionese e frullate fino ad amalgamare il tutto.