Pulite la cipolla, affettatela finemente e fatela appassire in una padella ampia a bordi alti con 3 cucchiai d’olio, 2-3 di acqua, l’alloro e un pizzico di sale e pepe (o peperoncino), e per circa 20-25 minuti finche’ sarà molto morbida , unendo poca acqua per volta man mano che il fondo si asciuga.
Ricavate intanto le cimette dei broccoli, sciacquatele, tuffatele in una pentola con abbondante acqua bollente salata e cuocetele per 5-6 minuti.