Ingredienti
- 300 g di riso carnaroli
- 200 g di spinaci surgelati
- 150 g di mascarpone
- 1 piccola cipolla
- 50 g di burro
- 30 g di parmigiano grattugiato;
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- brodo vegetale q.b.
Porzioni: pz
Istruzioni
- Affettate sottile la cipolla e fatela rosolare in un tegame con olio e burro. Unite gli spinaci cotti in precedenza e tritati ( quasi frullati), poi aggiungete il riso, lo sfumate con il vino bianco ed il brodo e continuate la cottura finchè non è del tutto evaporato.
- A fine cottura aggiungete il mascarpone mantecato con il parmigiano.