Pelate le patate, tagliatele a tocchetti e lessatele in acqua salata.
Scolatele, lasciate raffreddare e schiacciatele con una forchetta.
Aggiungete sale, pepe e noce moscata q.b.
Sbattete le uova con la panna e unitele alle patate. Lessate gli asparagi.
Foderate uno stampo rotondo con carta da forno, adagiate la pasta brisèe, versate l’impasto e decorate a piacere con gli asparagi e con i dadini di prosciutto cotto.
Infornate a 180° C per 25/30 minuti in forno preriscaldato.