Per rendere il piatto più adatto ai tuoi gusti puoi variare i formaggi e per sciogliere i formaggi si può aggiungere qualche cucchiaio di panna da cucina.
1 Grattugiare il parmigiano e il pecorino; tagliate gli altri formaggi a dadini
2 In una casseruola fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e mescolate. Unite il latte e continuate a mescolare.
3 Versate i formaggi, eccetto il parmigiano e il pecorino.
Cuocete a fuoco dolcissimo e mescolate fino a ottenere una crema omogenea. Profumate con la noce moscata.
4 Lessate la pasta e scolatela al dente nella salsa ai formaggi. Aggiungete il parmigiano e il pecorino e fate mantecare il tutto.
5 Servite spolverizzando all’ultimo con noce moscata e un pizzico di pepe macinato al momento.