Levate dal fuoco e aggiungete la colla di pesce scolata e strizzata. mescolate per sciogliere completamente la colla di pesce e colate in 4 stampini.
Refrigerate per 1 ora circa ( si deve rassodare).
Nel frattempo frullate parte dei frutti per ottenere una salsina cremosa. Sformate sui piatti, guarnite con i frutti lavati e tagliati e decorate con la salsina.