PACCHERI E MAMMA’

23/09/2015 di sonia

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PACCHERI E MAMMA'

Stampa la Rietta

• PiattoPrimi piatti

Porzioni	Tempo di preparazione
4 pz.	30 min.

Tempo di cottura

30 min.

Porzioni Tempo di preparazione 4 pz. 30 min.

Tempo di cottura 30 min.

PACCHERI E MAMMA' Stampa la Rietta PiattoPrimi piatti Porzioni Tempo di preparazione 4 pz. 30 min. Tempo di cottura 30 min. Porzioni Tempo di preparazione 4 pz. 30 min. Tempo di cottura 30 min.

Ingredienti

• 300 g di paccheri trafilati al bronzo
• 500 g di pomodori maturi e rossi
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 100 g di grana grattugiato;
• 100 g di pecorino grattuggiato
• 100 g di caciocavallo o provolone dolce
• un mazzetto di basilico
• sale q.b.
• olio di oliva extravergine q.b.

Porzioni: pz.

Istruzioni

1. Preparare un soffritto classico con sedano, carota e cipolla; farlo rosolare con un filo di olio e versarvi la salsa di pomodoro, quindi far cuocere per circa mezz'ora.
2. Nel frattempo lessare i paccheri in abbondante acqua salata; scolarli leggermente al dente.
3. Alla salsa di pomodoro ben calda unire il grana e il pecorino grattugiati, il caciocavallo a cubetti; amalgamare perfettamente i formaggi al sugo. Quando il formaggio inizia a filare unire i paccheri e mescolare.

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