ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA CON FILETTI DI ACCIUGA

29/02/2016 di sonia

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ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA CON FILETTI DI ACCIUGA

Stampa la Rietta

• PiattoPrimi piatti
• CucinaItaliana

Porzioni	Tempo di preparazione
4 pz	20 min.

Tempo di cottura

10 min.

Porzioni Tempo di preparazione 4 pz 20 min.

Tempo di cottura 10 min.

ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA CON FILETTI DI ACCIUGA Stampa la Rietta PiattoPrimi piatti CucinaItaliana Porzioni Tempo di preparazione 4 pz 20 min. Tempo di cottura 10 min. Porzioni Tempo di preparazione 4 pz 20 min. Tempo di cottura 10 min.

Ingredienti

• 400 gr di orecchiette
• 1 kg di cime di rapa
• 1 spicchio d' aglio
• 8 filetti di acciuga
• sale e peperoncino q.b.
• olio extravergine d'oliva q.b.
• 1 bustina di pinoli
• 50 gr di ricotta salata

Porzioni: pz

Istruzioni

1. Pulire le cime di rapa e dividere le foglie dalle cime In una pentola capiente con abbondante acqua salata, quando inizierà a bollire, lessare le foglie e le orecchiette per circa 10 minuti.
2. Intanto preparare il soffritto scaldando un po' di olio di extravergine di oliva e aggiungendo poi l'aglio tritato. Una volta dorato l'aglio, spegnere il fuoco e aggiungere i filetti di acciuga per farli sciogliere.
3. Aggiungere le cime e le foglie nella pentola con le orecchiette e terminare la cottura mescolando bene per circa 4 minuti.
4. Una volta cotte le orecchiette con le cime di rapa, scolarle e condirle direttamente in padella con il soffritto aggiungendo un po' di peperoncino. Guarnire con scaglie di ricotta salata e qualche pinolo.

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