Preparazione.
1 Sbucciare 10 scalogno, tritarlo, metterlo nel mixer con la rucola lavata e frullare un po’; aggiungere lo yogurt e frullare brevemente; togliere il composto dal mixer e unire la maionese, un pizzico si dale e poco pepe e alcune gocce di limone;
2 Cuocere al vapore il salmone, tagliato a fette non troppo sottili,e le mazzancolle sgusciate e lavate.
3 Lavare la misticanza, asciugarla delicatamente, condirla con l’olio, battuto leggermente con un cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale e pepe,
4 Servire le mazzancolle e il salmone con la mesticanza e la crema allo yogurt.