In un pentolino antiaderente fate riscaldare il latte, salate e, quando sta per bollire, versate il semolino a pioggia.
Cuocete mescolando per 2-3 minuti.
Fuori dal fuoco unite il burro e il parmigiano, infine i 2 tuorli.
Rovesciate su un foglio di pellicola e stendete allo spessore di 1,5 cm ( oppure rovesciate su carta da forno e arrotolate). Fate raffreddare e tagliatelo a rondelle. Disponeteli in una teglia imburrata.
Cospargete con il parmigiano e fiocchetti di burro e cuocete in forno a 180°C per 20 minuti.