Preparate la salsa soffriggendo con l’olio la cipolla tritata e aggiungendo,appena imbiondita, i pomodori passati al setaccio e fate cuocere il sugo fino a che diventa densa
Con questa salsa condite gli spaghetti cotti molto al dente, aggiungete le uova sbattute,il parmiggiano, il pecorino e il pepe
Mescolate bene mettete nella padella metà della pasta , poi uno strato di scamorza e salame tagliati a dadini, coprite infine con l’altra metà della pasta.
Rosolate la frittata a fuoco lento prima da un lato poi dall’altra.