FILETTO DI MANZO CON LARDO DI COLONNATA

17/11/2015 di sonia

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FILETTO DI MANZO CON LARDO DI COLONNATA

Stampa la Rietta

• PiattoSecondi piatti di carne

Porzioni	Tempo di preparazione
4 pz	30 min.

Porzioni Tempo di preparazione 4 pz 30 min.

FILETTO DI MANZO CON LARDO DI COLONNATA Stampa la Rietta PiattoSecondi piatti di carne Porzioni Tempo di preparazione 4 pz 30 min. Porzioni Tempo di preparazione 4 pz 30 min.

Ingredienti

• 120-150 g di medaglioni di filetto di manzo
• 16 fette di lardo di colonnata
• 1 noce di burro
• 200 g di foglie di verza
• 1 spicchio d'aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 20 g di miele d'acacia
• 2-3 cucchiai di olio extravergine;
• sale e pepe q.b.

Porzioni: pz

Istruzioni

1. Lavare le foglie di verza e taglIarle a listarelle sottilissime.
2. Avvolgere ogni fetta di filetto con 4 fette di lardo. Far fondere il burro in una padella antiaderente, unirvi i medaglioni di filetto e farli cuocere per 3-4 minuti da ogni lato.
3. Scaldare un'altra padella antiaderente, farvi rosolare la verza con poco olio, lo spicchio d'aglio infilzato nel rosmarino, un pizzico di sale e pepe e farla cuocere per 7-8 minuti lasciandola appassire e dorare leggermente.
4. Distribuire un poco di verza al centro d I ogni piatto formando un piccolo nido, e adagiarvi sopra il filetto; guarnire con un poco di pepe appena macinato e gocce di miele d'acacia e servirlo ben caldo.

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