Infarinare i petti di pollo dopo averli salati quindi mettere il burro in una padella antiaderente e farlo sciogliere a fuoco basso.
Adagiare i petti di pollo in padella e lasciarli rosolare. Aggiungere il dado e sale al bisogno.
Versare tutto il latte ricoprendo i petti di pollo. Lasciar cuocere a fiamma medio-bassa fin quando il latte non si รจ ristretto e sono rimasti solo grumi. Servire caldi accompagnati dal sughetto di cottura.