In un padellino antiaderente rosolate l spicchio d’aglio spellato con 1/2 peperoncino e 1 cucchiaio di olio evo. Quando sarà dorato eliminatelo, unite gli spinaci e 1 pizzico di sale, fateli saltare a fiamma media per 7-8 minuti, finchè saranno appassiti e il fondo si sarà asciugato, poi lasciateli intiepidire.