Preparazione: Sciogliere 70 g di zucchero a fuoco lento, quando si scioglie aggiungere 1 cucchiaio di acqua fredda e mescolare subito.Ponete una ciotola a bagnomaria nel forno preriscaldato.Versare lo zucchero caramellato sul fondo di uno stampo da forno.intanto versate il latte in una casseruola e fatela riscaldare senza farlo bollire con l’aggiunta della vaniglia.Montate le uova con lo zucchero e la vaniglia e unire il latte caldo alle uova.Versare il tutto sul cream caramel e mettere in forno preriscaldato e far cuocere per circa 1 ora e 1/2.Suggerimenti: vedere con uno stecchino al centro del cream caramel se è addensato.Una volta cotto sfornare la sciare intiepidire e metterlo in frigo per tutta la notte.