Nel Frattempo, cuocete i Conchiglioni in abbondante acqua bollente e salata. Scolateli molto al dente, trasferiteli in una ciotala e conditeli con la salsa preparata, aggiungete 40 g di Parmigiano, 250 g di Mozzarella e un filo di olio evo.
Trasferite i Conchiglioni in una pirofila leggermente unta, distribuite sulla superficie la Mozzarella e il parmigiano rimasti e fate gratinare in forno già caldo a 200° C per 15-20 min.
Estraete la teglia dal forno, lasciate riposare 2-3 minuti, poi servite.