Preparazione: Uno stampo da plumcake. Mettere lo stampo nel congelatore per almeno 15-20 minuti.
Con una spatola distribuire il gelato alla vaniglia sulle pareti dello stampo ben freddo, allo spessore di 1 cm e mezzo circa, e porlo di nuovo nel congelatore.
Estrarre lo stampo, stendere il gelato al cioccolato sopra quello alla vaniglia e inserirlo nel congelatore per 30 minuti.
Ripetere l’operazione con il gelato al pistacchio facendolo aderire a quello al cioccolato lasciando vuoto un incavo al centro.
Tritare grossolanamente i canditi.
In una ciotola montare la panna con lo zucchero e tenerne da parte 3 cucchiai per la decorazione; aggiungere alla panna montata rimasta i frutti canditi tritati.