Ingredienti
Porzioni: pz.
Istruzioni
- Fate un taglio a croce sulla base dei pomodori e scottateli in abbondante acqua bollente per 1 minuto. Scolateli, passateli sotto l'acqua fredda, poi spellateli, tagliateli a metà , eliminate i semi e ricavate i filetti come grossi petali.
- Sminuzzate il timo, la maggiorana e il prezzemolo e l'aglio; mettete tutto in una ciotola, aggiungete 2-3 cucchiai d'olio evo, sale e pepe e il succo del limone. Mescolate, immergete i petali di pomodoro nella ciotola, coprite e mettete a riposare in frigo per circa 30 minuti.
- Sistemate al centro del piatto la Burrata, quindi disponete tutt'intorno le fettine di bresaola e i petali di pomodoro. Irrorate con la marinata, spolverizzate con la scorza del limone grattugiata e decorate con l'insalatina.