Ingredienti per 4 persone
8 piccole fette di pane casereccio;
600-700 g. di cavolo nero;
1 dl di olio extravergine;
8 uova di quaglia;
sale e pepe.
Istruzioni
- Preparazione. 1 Pulire il cavolo nero: staccare le foglie, privarle della parte finale più dura, eliminare quelle deteriorate e il torsolo centrale; scottarle per qualche minuto in acqua salata in ebollizione, scolarle bene e condirle con un poco di olio, sale e pepe.