Procedimento:
Preparate l‘anatra ben pulita all’interno e all’esterno, cospargetela di aglio, semi di finocchio tritati, sale e pepe;
Nell’interno della carcassa introducete un barattolo di ”rigatino” ma anche la pancetta andrà bene.
Ora aggiungete olio d’oliva e passatela i forno per ¼ d’ora.