Per rendere il piatto più adatto ai tuoi gusti puoi variare i formaggi e per sciogliere i formaggi si può aggiungere qualche cucchiaio di panna da cucina.
Ingrediente: di pecorino romano e parmigiano grattuggiato
Le polpette di melanzane vengono realizzate sbucciando le melanzane per tagliarle poi a pezzettoni e lessarle per qualche minuto in acqua, quindi le scoleremo e le lasceremo raffreddare. Si mescoleranno poi con gli altri ingredienti e si ricaveranno delle polpettine che verranno fritte e servite calde.