Il tronchetto di Natale è talmente noto in Italia che forse in pochi sanno che è nato in Francia, come simbolo del ceppo di Natale che riscalda la lunga Notte Santa.
Ingrediente: di farina 00
Vi suggerisco: una pasta brisèe veloce fatta in casa senza burro:
Mettete in una ciotola capiente 400gr di farina00, 2 mestoli rasi di olio evo, 2 mestoli di vino bianco o prosecco, 1cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di zucchero.
Con una forchette mescolare il tutto e formare un panetto morbido.
Dividete l'impasto a metà. Una metà stendetela con le mani su una teglia rotonda ( foderata con carta da forno ).
Adagiate sopra le scarole passate in padella precedentemente. Poi si copre la farcitura di scarole con un' altro disco di pasta brisee spennellata di olio evo e un po 'di sale.
Infornate a 180° ventilato per 45 min. circa
PIZZA DI SCAROLA con pasta brisee senza burro
Gli struffoli sono un dolce tipico di Natale della tradizione Napoletana.
STRUFFOLI
Suggerimenti: Stendere nei piatti la salsa di pomodoro e adagiarvi sopra i fiori di zucchine, guarnire con un trito di basilico.Servire ben caldo.
FIORI DI ZUCCHINE RIPIENE
Suggerimenti: per addensare la besciamella più velocemente si può utilizzare la maizena e per ottenere il roux, (un composto di farina e burro) utilizzato per legare e addensare vari tipi di preparazione , unisci al composto del brodo e mescola per amalgamare.
