Archivi annuali: 2015
La pastiera, antichissimo dolce pasquale partenopeo, è una torta di pasta frolla ripiena di un impasto formato da ricotta, grano bollito, uova, spezie e canditi. La frolla della pastiera è croccante, mentre il suo ripieno è morbido di un colore giallo oro molto intenso mentre il suo sapore e il […]
PASTIERA DI GRANO
una descrizione della ricetta
TORTIERA DI RISO E PATATE
Ingredienti per 4 persone ½ kg. patate tagliate a tocchi di media grandezza; 1 cipolla finemente tritata; 2 pomodori orivati della pelle e dei semi (oppure salsa di pelati); 2 melanzane con buccia tagliate a pezzi grossi (dopo averla private della parte molle); 2 peperoni (giallo e rosso) tagliati a […]
CIANFOTTA TOSCANA
Tra i dolci più semplici e veloci da preparare, la ricetta originale del Budino al Cioccolato (rigorosamente senza uova) ha poi infinite varianti: da quello senza burro con poche calorie a quello bicolore. C’è ne per tutti i gusti! Il Budino al Cioccolato è inoltre un’ottima base per decorazioni con […]
CREMA O BUDINO AL CIOCCOLATO
Il migliaccio è un piatto semplice e gustoso della tradizionale cucina Campana. Nei comuni della Valle Caudina (divisa tra le province di Benevento e Avellino), il migliaccio è una specie di polenta cotta al forno o semplicemente fritta e rappresenta il piatto principe del martedì grasso (Carnevale), nelle varianti dolce […]
MIGLIACCIO AL SEMOLINO
Ingredienti per 4 PERSONE 1000 g. di patate; 1 spicchio d’aglio; 1 cespo di scarola; 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro; 1 manciata di prezzemolo finemente tritato; 1 dl di olio; 1 scatola di ceci.