Friselle al pomodoro e basilico con alici fritte

07/07/2016 di sonia

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Friselle al pomodoro e basilico con alici fritte

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• PiattoAntipasti
• CucinaItaliana

Porzioni	Tempo di preparazione
4 pz	15 min.+rip.

Tempo di cottura

10 min.

Porzioni Tempo di preparazione 4 pz 15 min.+rip.

Tempo di cottura 10 min.

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Ingredienti

• 4 freselle di grano duro
• 1/2 spicchio d'aglio
• 4 pomodori da insalata o cuore di bue
• 1 ciuffo di basilico
• 10 alici fresche
• farina 00
• 1 uovo
• olio di semi di arachide
• 4-5 cucchiai di olio extravergine;
• sale e pepe

Porzioni: pz

Istruzioni

1. Mondate i pomodori, divideteli a metà ed eliminate i semi, tagliateli a tocchetti e metteteli in una ciotola con 3-4 fettine di aglio, il basilico spezzettato, sale e pepe, irrorate con un filo d'olio e mescolate.
2. Pulite le acciughe sotto l'acqua fredda, quindi sciacquatele e asciugatele e asciugatele con la carta assorbente da cucina.
3. Passate le acciughe nella farina, scuotendole per eliminarne l'eccesso, immergetele nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e friggetele in una padella con abbondante olio di semi ben caldo, finchè saranno dorate.Sgocciolatele sulla carta assorbente da cucina. Inumidite le friselle con un filo di acqua fredda e fatele riposare per 2 minuti; disponetevi sopra i pomodori irrorandoli con il loro condimento, aggiungete le acciughe e servite.

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