Ingredienti
Porzioni: pz
Istruzioni
- ingredienti: Per il Brodo acqua fredda, 1 pezzo di lesso 1 pezzo di muscolo 2 carote,1 costa di sedano , 1 pomodoro 1 pezzo di pollo, sale.
- Per i passatelli mettere in una ciotola il pangrattato con il parmigiano, la farina, la scorza di limone, la noce moscata, il sale ed infine aggiungere le uova.
- Amalgamare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto omogeneo, mettere l'impasto in uno schiacciapatate e far cuocere i passatelli direttamente nel brodo un paio di minuti di cottura e impiattarli con una spolverata di parmigiano grattugiato.